ざる中華

　　　　　　　　　　　　　本日は訪問いただきありがとうございます。

　　　暑い日が続き、出歩くのが億劫になりブログネタがまったく無くなったので、日常の
　　　ことを少し・・

　　

　　　夏によく食する麺類は、ざる蕎麦、素麺、冷やし中華、などがありますが、ゆるり地方には
　　　「ざる中華」なるものがあります。
　　　訪問いただいた皆さんはご存知でしょうか？

　　　多分、東北地方（北三県に多いかな？）中心のものかと思います。
　　　発祥は、諸説あるようですが、盛岡の食堂で一般的な「冷やし中華」（盛岡では冷風麺と
　　　呼ばれております）の酸味が苦手な人に「これだったら食べられるか？」と出してみたのが
　　　始まりのようです。（青森が発祥との説もあり）
　　　一般的なつけ麺とも違い、ざる蕎麦のつゆで中華麺を食するものです。
　　　こちらでは、食堂で冷やし中華が始まると同時に普通にメニューに登ります。
　　　おそらく東北地方以外では食堂のメニューには無いんでしょうね～
　　　当然、スーパーにも専用麺が並びます。
　　　ざる蕎麦と違い、蕎麦の風味とか香りなどはまったく無いんですが、御存知の通り中華麺には
　　　細麺、中細麺、太麺、他にも縮れ麺など色々な種類があり、自分では色々試して楽しんで
　　　おります。（時には外れることもありますが・・）

　　

　　　わかめを練り込んだ麺

　　

　　　今年は昼食の七、八割を麺類で過ごしましたが、ほとんど中華麺にお世話になりました。
　　　ツユは市販のものを使っております。

　　　　　　　　

　　　我が家では、冷たい麺も温かい麺もこのつゆを使っております。
　　　色々な料理に利用出来、重宝しております。
　　　ちなみに、豚の角煮の他、芭蕉菜などの浅漬けもこれで漬けております。

　　　「ざる中華」、食したことが無い方は、一度お試しあれ。

　　　急に涼しくなって参りました、皆様、体調に気をつけてお過ごし下さい。

　　　　　　　　　　　　　最後までお付き合い頂き、ありがとうございました！

　　　　　　　　　　　　　また覗いてみてください。





　　　

コメント 26

こんにちは、ゆるりさん

　私の家でも夏はそうめん、ひやむぎ、冷やし中華など、麺類の出番が多いですが、”冷し麺専用中華そば”なるものがあるんですね。
　焼きそば用と違い油を使ってないんでしょうね、今度冷やし中華用の麺で「ざる中華」試してみます。

　ちなみに、我が家も「創味」のつゆが大活躍しております。
by teppan (2023-09-27 10:07) 

「ざる中華」は頂いた事は無いような…
今夏はこのお出汁にすっかりお世話になりました。
豚の角煮も試してみたいです。
by ヤッペママ (2023-09-27 16:43) 

昔、盛岡に住んでいたとき冷麺をよく食べました。
飲んだあとは特に美味かったです。
盛岡の冷麺に比べると、韓国の冷麺はまずかった。
口に合いませんでした。
by 斗夢 (2023-09-27 17:48) 

夏の間はソーメンでした。
少し前からウドンに切り替えました。
by 夏炉冬扇 (2023-09-27 20:06) 

我が家も麺が好きでほぼ毎日食べてます。
「ざる中華」、おいしそう。冷やしつけ麺はちょっとヘビーな感じですが、これなら私好みです。早速オーダーしてみます。!(^^)!
by Jetstream (2023-09-28 20:58) 

わかめを練り込んだ緑色の蕎麦を食べてみたくなりました。
by お散歩爺 (2023-10-06 19:25) 

＞teppan さん
　　　普通のラーメン用の麺でも大丈夫ですよ～
　　　私は細目の麺が好きです。
　　　是非試してみてください。(^o^)

by ゆるり (2023-10-08 21:34) 

＞ヤッペママ さん
　　　創味のツユは、薄めて漬物を漬けるとサラダ感覚で
　　　案外いけますよ。
　　　お試しあれ (^o^)

by ゆるり (2023-10-08 21:38) 

＞斗夢 さん
　　　韓国の冷麺は、蕎麦が入ってボソボソしてますよね～
　　　でも、あれが本来の冷麺なんでしょうね。
　　　盛岡冷麺は、韓国冷麺を元に、日本人の口に合うように
　　　作ったものだそうですよ。
　　　盛岡では、飲んだあとの締めに冷麺という人も多いですね。
　　　焼肉には絶対、冷麺ですね～

by ゆるり (2023-10-08 21:48) 

＞夏炉冬扇 さん
　　　急に涼しくなって、冷たい麺の出番が減りますね。
　　　冷たいうどんも美味しいですよね～

by ゆるり (2023-10-08 21:50) 

＞Jetstream さん
　　　私の場合、胃を全摘しているので、できるだけさっぱり
　　　したものを摂るようにしておりますので、ザルの麺は
　　　助かります。
　　　普通の中華つけ麺は冷でも温でもちょっと重いですね、
　　　（年齢のせいもあるのでしょうが・・・^^;）

by ゆるり (2023-10-08 22:00) 

＞お散歩爺 さん
　　　わかめ入の麺は、温かいラーメンでも冷たいざる中華でも
　　　いけますよ～
　　　見かけたら是非食してみて下さ～い！

by ゆるり (2023-10-08 22:02) 

ざる中華、残念ながら、食べたことがないです。というより、そういうものがあることを知りませんでした。今度行く機会があったら、食べてみます。
by テリー (2023-10-10 21:45) 

まだ暑い日もあるのでざる蕎麦を戴きたいです。
by お散歩爺 (2023-10-11 08:34) 

今日は朝から雨なので女子マラソンをテレビで見ることにします。
by お散歩爺 (2023-10-15 08:03) 

未だにざる中華には出会えません。
by お散歩爺 (2023-10-28 08:23) 

これ結構おいしいですよね、ざるそばとはちがう食感でのど越しがいいです。
by JUNKO (2023-10-29 20:39) 

＞テリー さん
　　　こちらに来なくとも食べられますよ～
　　　ラーメンで使う麺を少し長めに茹でて、ざる蕎麦と同じように
　　　食べるんです。
　　　好みによるでしょうが、細目の麺のほうがいいかも・・
　　　薬味も色々試してみるのも一興です。

by ゆるり (2023-10-31 18:20) 

＞お散歩爺 さん
　　　自分で茹でて召し上がってみて下さ～い(^o^)

by ゆるり (2023-10-31 18:21) 

＞JUNKO さん
　　　蕎麦のように、香り・風味は無いですが、暑いときは喉ごし
　　　がいいですよね～
　　　我が家では、冬にも結構な頻度で昼食のメニューに登ります。

by ゆるり (2023-10-31 18:25) 

今日は朝から寒いです。
煮込みうどんが食べたい・・まだ早いかな？。
by お散歩爺 (2023-11-10 09:36) 

サラダ風に漬物つくって見ました。
美味しいですね。
by ヤッペママ (2023-11-20 17:15) 

今夕から寒波が南下してくるようですね。。
by お散歩爺 (2023-11-24 09:11) 

＞ヤッペママ さん
　　　結構いけるでしょう・・
　　　私は、先日、芭蕉菜を漬けてみました。
　　　最近はブログタイトルに反して、料理に手を出して
　　　おります。^^;


by ゆるり (2023-11-24 17:21) 

＞お散歩爺 さん
　　　いよいよ白いものが降りてきそうですね～
　　　南の方は、夏の再来のようですがね～・・・(ﾟ∀ﾟ)

by ゆるり (2023-11-24 17:25) 

そろそろ更新しましょう(^_^;)。
by お散歩爺 (2023-12-03 08:55)